Από όλα τα εξαιρετικά υγιή χόρτα, ο κάλος είναι ο βασιλιάς.

Είναι σίγουρα ένα από τα πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά φυτικά τρόφιμα που υπάρχουν.

Το Kale είναι γεμάτο με όλα τα ευεργετικά συστατικά ... μερικά από τα οποία έχουν ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Εδώ είναι 10 οφέλη για την υγεία του kale, που υποστηρίζονται από την επιστήμη.

1. Kale είναι μεταξύ των πιο θρεπτικών τροφών στον πλανήτη

Πριν φτάσουμε σε όλα τα οφέλη, επιτρέψτε μου να εξηγήσω εν συντομία τι είναι το kale ...

Το Kale είναι ένα δημοφιλές λαχανικό, μέλος της οικογένειας του λάχανου (Brassica oleracea).

Σχετίζεται με σταυρωτά λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα χόρτα και τα λαχανάκια βρυξελλών.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι καρχαριών. Τα φύλλα μπορούν να είναι πράσινα ή μοβ χρώματα, και έχουν είτε ένα λείο ή σγουρό σχήμα.

Ο πιο συνηθισμένος τύπος καλαμποκιού ονομάζεται σγουρό καλέ ή σκωτσέλι, που έχει πράσινα και σγουρά φύλλα και ένα σκληρό, ινώδες στέλεχος.

Ένα μόνο φλιτζάνι ακατέργαστο λάχανο (περίπου 67 γραμμάρια ή 2. 4 ουγγιές) περιέχει (1):

  • Βιταμίνη Α: 206% του RDA (από β-καροτένιο).
  • Βιταμίνη Κ: 684% του RDA.
  • Βιταμίνη C: 134% του RDA.
  • Βιταμίνη Β6: 9% του RDA.
  • Μαγγάνιο: 26% του RDA.
  • Ασβέστιο: 9% του RDA.
  • Χαλκός: 10% του RDA.
  • Κάλιο: 9% του RDA.
  • Μαγνήσιο: 6% του RDA.
  • Στη συνέχεια περιέχει 3% ή περισσότερο του RDA για βιταμίνη Β1 (Θειαμίνη), Βιταμίνη Β2 (Ριβοφλαβίνη), Βιταμίνη Β3 (Νιασίνη), Σίδηρο και Φώσφορο.

Έρχεται με συνολικά 33 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατανθράκων (2 από τα οποία είναι φυτικές ίνες) και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το Kale περιέχει πολύ λίπος, αλλά ένα μεγάλο μέρος του λίπους σε αυτό είναι το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που ονομάζεται άλφα λινολενικό οξύ.

Λαμβάνοντας υπόψη την εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το kale είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που υπάρχουν σήμερα. Η κατανάλωση περισσότερων καρπών είναι ένας πολύ καλός τρόπος δραματικά να αυξήσετε το συνολικό θρεπτικό περιεχόμενο της διατροφής σας.

Κάτω: Το Kale είναι πολύ υψηλό σε θρεπτικά συστατικά και πολύ χαμηλές σε θερμίδες, καθιστώντας το ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη.

2. Το Kale είναι φορτωμένο με ισχυρά αντιοξειδωτικά όπως το Quercetin και το Kaempferol

Το Kale, όπως και άλλα φυλλώδη πράσινα, είναι πολύ υψηλό σε αντιοξειδωτικά.

Περιλαμβάνει β-καροτένιο, βιταμίνη C, καθώς και διάφορα φλαβονοειδή και πολυφαινόλες (2).

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που βοηθούν στην εξουδετέρωση της οξειδωτικής βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα (3).

Η οξείδωτη βλάβη πιστεύεται ότι είναι ένας από τους κορυφαίους παράγοντες της γήρανσης και πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου (4).

Αλλά πολλές ουσίες που συμβαίνουν να είναι αντιοξειδωτικές έχουν και άλλες σημαντικές λειτουργίες.

Περιλαμβάνονται τα φλαβονοειδή quercetin και kaempferol, τα οποία απαντώνται σε σχετικά μεγάλες ποσότητες στο kale (5).

Αυτές οι ουσίες έχουν μελετηθεί έντονα σε δοκιμαστικούς σωλήνες και μελέτες σε ζώα. Έχουν ισχυρά καρδιοπροστατευτικά, μειωτικά της αρτηριακής πίεσης, αντιφλεγμονώδη, αντι-ιικά, αντικαταθλιπτικά και αντικαρκινικά αποτελέσματα ... για να αναφέρουμε μερικά (6, 7, 8).

Βυθός: Πολλά ισχυρά αντιοξειδωτικά βρίσκονται στο κάπαρο, συμπεριλαμβανομένης της κουρσετίνης και της καμπφερόλης, τα οποία έχουν πολυάριθμες ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία.

3. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C

Η βιταμίνη C είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό.

Είναι ένα υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό που εξυπηρετεί πολλές ζωτικές λειτουργίες στα κύτταρα του σώματος.

Για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να συνθέσουμε το κολλαγόνο, την πιο άφθονη δομική πρωτεΐνη στο σώμα.

Το Kale είναι πολύ υψηλότερο στη βιταμίνη C από τα περισσότερα άλλα λαχανικά, που περιέχουν περίπου 4,5 φορές περισσότερο από το σπανάκι (9).

Η αλήθεια είναι ότι ... το kale είναι πραγματικά μια από τις καλύτερες πηγές της βιταμίνης C παγκοσμίως. Ένα φλιτζάνι ακατέργαστο λάχανο περιέχει ακόμα περισσότερη βιταμίνη C από ένα ολόκληρο πορτοκάλι (10). Bottom Line:

Η Kale είναι εξαιρετικά υψηλή σε βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που έχει πολλούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα. Ένα μόνο φλιτζάνι ακατέργαστο λάχανο περιέχει στην πραγματικότητα περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι. 4. Kale μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου

Η χοληστερόλη έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα.

Ένας από αυτούς, χρησιμοποιείται για να κάνουν τα χολικά οξέα, τα οποία είναι ουσίες που μας βοηθούν να χωνέψουμε λίπη.

Το ήπαρ μετατρέπει τη χοληστερόλη σε χολικά οξέα, τα οποία στη συνέχεια απελευθερώνονται στο πεπτικό σύστημα όποτε τρώμε ένα λιπαρό γεύμα.

Όταν όλο το λίπος έχει απορροφηθεί και τα χολικά οξέα έχουν εξυπηρετήσει το σκοπό τους, απορροφούνται ξανά στην κυκλοφορία του αίματος και χρησιμοποιούνται ξανά.

Οι ουσίες που ονομάζονται συμπλοκοποιητές χολικών οξέων μπορούν να δεσμεύσουν τα χολικά οξέα στο πεπτικό σύστημα και να αποτρέψουν την επαναπρόσληψή τους. Αυτό μειώνει τη συνολική ποσότητα χοληστερόλης στο σώμα.

Μαντέψτε τι ... το kale περιέχει πραγματικά συμπλοκοποιητές χολικών οξέων, οι οποίοι μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης (11). Αυτό το

θα πρέπει να να οδηγήσει σε μειωμένο κίνδυνο καρδιακής νόσου με την πάροδο του χρόνου. Μία μελέτη διαπίστωσε ότι η καθημερινή κατανάλωση χυμού kale για 12 εβδομάδες αύξησε την HDL (η «καλή») χοληστερόλη κατά 27% και μείωσε τα επίπεδα LDL κατά 10%, βελτιώνοντας επίσης την αντιοξειδωτική κατάσταση (12).

Σύμφωνα με μια μελέτη, το βατόμουρο αυξάνει δραματικά την επίδραση δέσμευσης του χολικού οξέος. Το αλεσμένο καλαμπόκι είναι στην πραγματικότητα 43% τόσο ισχυρό όσο η χολεστυραμίνη, ένα φάρμακο μείωσης της χοληστερόλης που λειτουργεί με αυτό τον τρόπο (13).

Bottom Line:

Το Kale περιέχει ουσίες που δεσμεύουν χολικά οξέα και χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα. Το αλεσμένο καλαμάκι είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό. 5. Το Kale είναι μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ

Η βιταμίνη Κ είναι μια σημαντική θρεπτική ουσία.

Είναι απολύτως κρίσιμο για την πήξη του αίματος και το κάνει αυτό με την "ενεργοποίηση" ορισμένων πρωτεϊνών και την παροχή της δυνατότητας δέσμευσης του ασβεστίου.

Το γνωστό αντιπηκτικό φάρμακο Warfarin λειτουργεί πραγματικά εμποδίζοντας τη λειτουργία αυτής της βιταμίνης.

Το Kale είναι μία από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ παγκοσμίως, με ένα μοναδικό κύπελλο που περιέχει

σχεδόν 7 φορές το συνιστώμενο ημερήσιο ποσό. Η μορφή της βιταμίνης Κ στην κατσαρόλα είναι K1, η οποία είναι διαφορετική από τη βιταμίνη K2. Το Κ2 απαντάται σε ζυμωμένα τρόφιμα σόγιας και σε ορισμένα ζωικά προϊόντα. Βοηθά στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και οστεοπόρωσης (14).

Βυθός:

Η βιταμίνη Κ είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που εμπλέκεται στην πήξη του αίματος. Ένα φλιτζάνι καλέντουλα περιέχει 7 φορές το RDA για τη βιταμίνη Κ. 6. Υπάρχουν πολλές ουσίες που καταπολεμούν τον καρκίνο στο Kale

Ο καρκίνος είναι μια φοβερή ασθένεια, που χαρακτηρίζεται από ανεξέλεγκτη ανάπτυξη κυττάρων.

Το Kale είναι πραγματικά φορτωμένο με ενώσεις που πιστεύεται ότι έχουν προστατευτικά αποτελέσματα κατά του καρκίνου.

Περιλαμβάνεται η σουλφαραφάνη, μια ουσία που έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην καταπολέμηση του σχηματισμού καρκίνου σε μοριακό επίπεδο (15, 16, 17, 18).

Περιέχει επίσης μια ινδολο-3-καρβινόλη, μια άλλη ουσία που πιστεύεται ότι βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου (19).

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα σταυροειδή λαχανικά (συμπεριλαμβανομένου του φλοιού) μπορεί να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιων καρκίνων, αν και τα στοιχεία στους ανθρώπους είναι μικτά (20, 21).

Κάτω:

Το Kale περιέχει ουσίες που έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στην καταπολέμηση του καρκίνου σε δοκιμαστικούς σωλήνες και σε μελέτες σε ζώα, αλλά τα ανθρώπινα στοιχεία είναι μικτά. 7. Το Kale είναι πολύ υψηλό σε βήτα-καροτίνη

Η Kale ισχυρίζεται συχνά ότι είναι υψηλή σε βιταμίνη Α, αλλά αυτό είναι ψευδές.

Είναι πραγματικά υψηλό σε β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που το σώμα μπορεί να μετατραπεί σε

βιταμίνη Α (22). Για το λόγο αυτό, το kale μπορεί να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να αυξήσετε τα επίπεδα της πολύ σημαντικής βιταμίνης του σώματός σας (23). Κάτω:

Το Kale είναι πολύ υψηλό σε β-καροτένιο, ένα αντιοξειδωτικό που το σώμα μπορεί να μετατραπεί σε βιταμίνη Α.

8. Kale είναι μια καλή πηγή ορυκτών που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά Η Kale έχει υψηλά ορυκτά, μερικά από τα οποία είναι αρκετά ανεπαρκή.

Είναι μια καλή φυτική βάση ασβεστίου. θρεπτικό συστατικό που είναι πολύ σημαντικό για την υγεία των οστών και παίζει ρόλο σε κάθε είδους κυτταρικές λειτουργίες.

Είναι επίσης μια αξιοπρεπής πηγή μαγνησίου, ένα εξαιρετικά σημαντικό μεταλλικό στοιχείο το οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν αρκετά. Η κατανάλωση αφθονίας μαγνησίου μπορεί να προστατεύει από τον διαβήτη τύπου 2 και τις καρδιακές παθήσεις (24).

Το Kale περιέχει επίσης αρκετό κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στη διατήρηση ηλεκτρικών κλίσεων στα κύτταρα του σώματος. Η επαρκής πρόσληψη καλίου έχει συνδεθεί με μειωμένη αρτηριακή πίεση και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακής νόσου (25).

Ένα πλεονέκτημα ότι το κάπα έχει πάνω από πράσινα φύλλα όπως το σπανάκι είναι ότι είναι χαμηλό σε οξαλικό, μια ουσία που βρίσκεται σε μερικά φυτά που μπορεί να αποτρέψει την απορρόφηση ορυκτών (26).

Βυθός:

Πολλά σημαντικά ορυκτά βρίσκονται στο κατσίκι, μερικά από τα οποία γενικά λείπουν στη σύγχρονη διατροφή. Αυτό περιλαμβάνει ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.

9. Kale είναι υψηλή σε Lutein και Zeaxanthin, Ισχυρά θρεπτικά συστατικά που προστατεύουν τα μάτια Μία από τις πιο κοινές συνέπειες της γήρανσης είναι ότι η όραση επιδεινώνεται.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή που μπορούν να βοηθήσουν να αποφευχθεί αυτό.

Δύο από τους κυριότερους είναι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, τα καροτενοειδή αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε λάχανο και μερικά άλλα τρόφιμα.

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που τρώνε αρκετή λουτεΐνη και ζεαξανθίνη έχουν πολύ μικρότερο κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη, δύο πολύ συχνές οφθαλμικές διαταραχές (27, 28).

Bottom Line:

Το Kale είναι υψηλό σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, θρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με ένα δραστικά μειωμένο κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και καταρράκτη.

10. Kale θα πρέπει να είναι σε θέση να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος Kale έχει πολλές ιδιότητες που θα πρέπει να καταστήσει μια απώλεια βάρους φιλική τροφή.

Είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες ... αλλά εξακολουθεί να παρέχει σημαντικό όγκο που θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε πλήρης.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υψηλής περιεκτικότητας σε νερό, το κάπα έχει χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα.

Η κατανάλωση πολλών τροφών με χαμηλή ενεργειακή πυκνότητα έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην απώλεια βάρους σε πολυάριθμες μελέτες (29, 30).

Παρά τη χαμηλή ποσότητα θερμίδων, περιέχει μικρές ποσότητες πρωτεϊνών και ινών. Αυτά είναι δύο από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά όταν πρόκειται να χάσουν βάρος.

Παρόλο που δεν υπάρχει μελέτη που να ελέγχει άμεσα τις επιδράσεις του κρέατος στην απώλεια βάρους, έχει νόημα ότι θα μπορούσε να είναι μια χρήσιμη προσθήκη σε μια δίαιτα απώλειας βάρους.

Πάρτε το σπίτι μήνυμα

Ευτυχώς ... η προσθήκη κάπα στη διατροφή σας είναι σχετικά απλή. Μπορείτε να το προσθέσετε απλά στις σαλάτες σας ή να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές.

Ένα δημοφιλές σνακ είναι τσίπουρο, όπου πασπαλίζετε λίγο παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο στο λάχανο σας, προσθέτετε λίγο αλάτι και στη συνέχεια ψήνετε σε φούρνο μέχρι να στεγνώσει.

Αυτό είναι απολύτως νόστιμο και είναι ένα υπέροχο, τραγανό και υγιεινό σνακ

σούπερ

. Πολλοί άνθρωποι προσθέτουν επίσης το λάχανο στις λεκέδες τους για να αυξήσουν τη θρεπτική τους αξία. Στο τέλος της ημέρας, το kale είναι σίγουρα ένα από τα πιο υγιεινά και πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη.

Αν θέλετε να αυξήσετε δραματικά την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών που παίρνετε, σκεφτείτε να φορτώσετε το κάπα.