Η παρασκευή σπιτικής μαγιονέζας είναι εύκολη και έχει καλύτερη γεύση από τις περισσότερες εκδόσεις που αγοράστηκαν από το κατάστημα.

Επιπλέον, μπορείτε να επιλέξετε να συμπεριλάβετε μόνο υγιή συστατικά στο μάγου σας.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποφύγετε τα εξευγενισμένα φυτικά έλαια που χρησιμοποιούν οι περισσότερες εμπορικές μάρκες.

Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το μάγου σας, προσθέτοντας πολλά διαφορετικά συστατικά και γεύσεις.

Εδώ είναι μια πολύ βασική συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική μαγιονέζα:

  • 2 ακατέργαστοι κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βοσκότοποι.
  • 1 φλιτζάνι ποιότητας πετρέλαιο όπως λάδι αβοκάντο ή ελαφρύ ελαιόλαδο.
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
  • 1 κουταλιά νερό.
  • Θαλασσινό αλάτι.

Οδηγίες:

  1. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  2. Βάλτε τους κρόκους αυγών σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Πασπαλίζουμε με αλάτι και προσθέτουμε νερό.
  3. Ξεκινήστε τη διαδικασία ανάμειξης ενώ αργά ρίχνετε το λάδι στο σωλήνα τροφοδοσίας.
  4. Αφού το μάγου είναι παχύ, προσθέστε χυμό λεμονιού και ανακατέψτε ελαφρά με ένα κουτάλι.

Ωστόσο, σημειώστε ότι οι κρόκοι αυγού σε μάγιο δεν μαγειρεύονται. Εάν η σαλμονέλα είναι πρόβλημα όπου ζείτε, τότε αυτό μπορεί να είναι ανησυχητικό (1).

Και, ενώ η βασική συνταγή παραπάνω είναι μεγάλη για να αρχίσουμε με, υπάρχει περισσότερο για να μαγιονέζα από ό, τι μόνο το πετρέλαιο και τα αυγά. Μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας πολλά διαφορετικά συστατικά.

Εδώ είναι 10 σπιτικές συνταγές μαγιονέζας που είναι πραγματικά πολύ υγιείς.

1. Βασικό σπιτικό μάγου

Συστατικά:

  • Αυγά
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Ξίδι μηλίτης μήλου
  • Σκόνη μουστάρδα
  • Θάλασσα

Προβολή συνταγής

2. Υγιεινή σπιτική μαγιονέζα

Συστατικά:

  • Κρόκοι
  • Μουστάρδα
  • Χυμός λεμονιού ή ξίδι μηλίτης μήλου
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 3. (999)> Χυμός ασβέστης
  • Μέλι

Ξηρά μουστάρδα

Θάλασσα

Μαγιονέζα

  • ελαιόλαδο
  • Προβολή συνταγής
  • 4. Τούρτα Μαγιονέζα
  • Συστατικά:
  • Κρόκος Αυγού
  • Ντιζόν μουστάρδα
  • Λευκό Βαλσαμικό ξύδι
  • Λάδι Καρυδιού

Φρούτα

Λάδι

Λάχανο

  • Λάχανο
  • Λάχανο
  • Λάχανο
  • 6. Μακαρονάδα από αυγό κακάο
  • Συστατικά:

Κρόκος αυγού πάπιας

Μακαντάμια ή λάδι αβοκάντο

Χυμός λεμονιού

  • Μουστάρδα Ντιζόν
  • Μαγειρέψτε το σκόρδο Mayo
  • Συστατικά:
  • Σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Τηγανιτάκια
  • Κέικ αυγών

Λευκό κρασί

Νερό

Μαύρο πιπέρι

  • συνταγή
  • 8. Βασιλικό και Parmesan Μαγιονέζα
  • Συστατικά:
  • Φρέσκα φύλλα βασιλικού
  • Τυρί παρμεζάνας

Κρόκος αυγών

Φιλέτο γαύρου

Νερό

  • Χυμός λεμονιού
  • Σκόρδο
  • > Ελαιόλαδο
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι Kosher
  • Προβολή συνταγής
  • 9.Αβοκάντο Μαγιό
  • Συστατικά:

Αβοκάντο

Ελαιόλαδο

Χυμός λεμονιού

  • Σκόνη σκόρδου
  • Αλάτι
  • Dijon μουστάρδα
  • Μαύρη πιπεριά
  • > 10. Πικάντικη μελιτζάνα Mayo
  • Συστατικά:
  • Ακατέργαστο κασέρι
  • Νερό
  • Χυμός λεμονιού
  • Θάλασσα
  • Η μαγιονέζα μπορεί να παρασκευαστεί με ποικίλους τρόπους, χρησιμοποιώντας διαφορετικά έλαια, καρυκεύματα ή βότανα και μπαχαρικά.

Οι παραπάνω είναι μερικές μόνο συνταγές για να δοκιμάσετε. Ωστόσο, υπάρχουν τόσα περισσότερα συστατικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να προσθέσετε γεύση, όπως:

Φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο, εστραγκόν, θυμάρι, άνηθο ή κόλιαντρο.

Κόνι σε σκόνη.

  • Σκόνη τσίλι.
  • Ψιλοκομμένα καρύδια.
  • Κιμάς τζίντζερ.
  • Χρένο παρασκευασμένο.
  • Ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο.
  • Φέτες κέικ.
  • Jalapeños.

Miso πάστα.

Capers.

Οτιδήποτε άλλο;

  • Μπορείτε να αποθηκεύσετε το Mayo σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
  • Υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορείτε να απολαύσετε το σπιτικό μάγου σας. Μπορείτε να το απλώσετε σε ένα σάντουιτς, να το συμπεριλάβετε σε σαλάτα κοτόπουλου ή να το χρησιμοποιήσετε ως βάση για επιδέσμους και βυρσοδεψίες.
  • Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η σπιτική μαγιονέζα είναι ακόμα πολύ υψηλή σε θερμίδες, οπότε προσέξτε τα μεγέθη των μερίδων σας.
  • Στο τέλος της ημέρας, λίγη σπιτική μαγιονέζα με συστατικά υψηλής ποιότητας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε υγιή λίπη στη διατροφή σας.