Πολλοί άνθρωποι συνδέουν τον όρο "χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά" με υγιεινά ή υγιεινά τρόφιμα.

Ορισμένα θρεπτικά τρόφιμα, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά.

Ωστόσο, τα επεξεργασμένα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά περιέχουν συχνά πολλά ζάχαρα και άλλα ανθυγιεινά συστατικά.

Εδώ είναι 10 χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα που είναι κακό για σας.

1. Γαλακτωμένο δημητριακό με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Μερικές απόψεις, τα δημητριακά πρωινού φαίνεται να είναι ένας υγιεινός τρόπος για να ξεκινήσετε την ημέρα σας.

Για παράδειγμα, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και εμπλουτισμένη με βιταμίνες και μέταλλα. Η συσκευασία περιλαμβάνει επίσης ισχυρισμούς για την υγεία όπως "περιέχει ολόκληρους κόκκους".

Ωστόσο, τα περισσότερα δημητριακά είναι γεμάτα με ζάχαρη. Στο τμήμα των συστατικών, η ζάχαρη είναι συνήθως το δεύτερο ή το τρίτο στοιχείο που αναφέρεται, δηλαδή υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες.

Στην πραγματικότητα, μια έκθεση του 2014 από την περιβαλλοντική ομάδα εργασίας διαπίστωσε ότι το μέσο κρύο δημητριακό πρωινού περιέχει σχεδόν 25% ζάχαρη κατά βάρος.

Επιπλέον, δεν είναι μόνο η λευκή ζάχαρη που πρέπει να ανησυχείς. Η λευκή ζάχαρη, η καφετιά ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και το μέλι περιέχουν φρουκτόζη.

Οι υπερβολικές ποσότητες φρουκτόζης έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων, νεφροπάθειας, διαβήτη τύπου 2 και άλλων προβλημάτων υγείας (1).

Επιπλέον, τα "πιο υγιεινά" δημητριακά με χαμηλά λιπαρά μπορεί να είναι μερικά από τα χειρότερα παραβάτες.

Για παράδειγμα, μισό φλιτζάνι (49 γραμμάρια) χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά granola περιέχει 14 γραμμάρια ζάχαρης. Αυτό σημαίνει ότι το 29% των συνολικών θερμίδων είναι ζάχαρη (2).

Bottom Line: Τα δημητριακά για πρωινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γλυκά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένων των "υγιεινών" ποικιλιών όπως η granola.

2. Χαλαρωτικά καφέ με χαμηλά λιπαρά

Ο καφές είναι ένα από τα πιό υγιεινά ποτά που μπορείτε να πιείτε.

Περιέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την υγεία της καρδιάς και σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 (3, 4).

Ο καφές περιέχει επίσης καφεΐνη, η οποία μπορεί να βελτιώσει την ψυχική και σωματική απόδοση ενώ αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό (5, 6).

Από την άλλη πλευρά, η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη των αρωματισμένων ποτών καφέ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία.

Παραδείγματος χάριν, ένα ποτό χωρίς μοσχάρι των 16 οζ (450 γραμμάρια) έχει μόνο 2 γραμμάρια λίπους, αλλά ένα επιβλητικό 33 γραμμάριο ζάχαρης. Αυτό είναι το 57% των συνολικών θερμίδων (7).

Το ρόφημα αυτό όχι μόνο παρέχει μια ωφέλιμη δόση φρουκτόζης, αλλά είναι σε υγρή μορφή, η οποία φαίνεται να είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για την υγεία (8).

Οι υγρές θερμίδες δεν είναι τόσο ικανοποιητικές όσο οι θερμίδες από τα στερεά τρόφιμα. Προωθούν μια υψηλότερη ημερήσια πρόσληψη θερμίδων που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους (9, 10).

Βυθός: Η προσθήκη ζάχαρης στον καφέ μετατρέπει ένα υγιεινό ρόφημα σε ένα ποτό που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και ασθένεια.

3. Γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη

Το γιαούρτι έχει μακροχρόνια φήμη ως υγιεινό φαγητό.

Μελέτες δείχνουν ότι το γιαούρτι plain μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους και στη βελτίωση της σύστασης του σώματος, εν μέρει αυξάνοντας τα επίπεδα των ορμονών πληρότητας GLP-1 και PYY (11).

Ωστόσο, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζάχαρη γλυκαντικό γιαούρτι περιέχει υπερβολική ποσότητα ζάχαρης για να χαρακτηριστεί ως θρεπτική επιλογή.

Στην πραγματικότητα, πολλοί τύποι γιαουρτιού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη λιπαρά είναι τόσο ψηλά σε ζάχαρη όσο επιδόρπια.

Για παράδειγμα, 8 ουγκιές (240 γραμμάρια) φρουτώδους, χωρίς λίπος γιαούρτι περιέχουν 47 γραμμάρια ζάχαρης, που είναι σχεδόν 12 κουταλάκια του γλυκού. Σε σύγκριση, μια ισοδύναμη σερβιρίσματος από πουτίγκα σοκολάτας έχει 38 γραμμάρια ζάχαρης (12, 13).

Τα μη λιπαρά και χαμηλά λιπαρά γιαούρτια περιέχουν επίσης ελάχιστο συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA), μια ένωση που βρίσκεται στο λίπος γαλακτοπαραγωγής και μπορεί να προκαλέσει απώλεια λίπους (14, 15).

Bottom Line: Το απλό γιαούρτι που παρασκευάζεται από πλήρες γάλα είναι υγιές, αλλά το γλυκό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι μπορεί να είναι τόσο ζεστό όσο τα επιδόρπια.

4. Σαλάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σαλάτες

Η σάλτσα σαλατών ενισχύει τη γεύση των ωμών λαχανικών και μπορεί να βελτιώσει τη θρεπτική αξία της σαλάτας.

Οι παραδοσιακές σάλτσες για σαλάτες είναι υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που βοηθούν το σώμα σας να απορροφήσει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, E και K.

Επιπλέον, το λίπος σας βοηθά να απορροφάτε αντιοξειδωτικά από τρόφιμα όπως φυλλώδη χόρτα, καρότα και ντομάτες (16, 17).

Αντίθετα, οι σάλτσες σαλάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς λιπαρά δεν συνεισφέρουν οφέλη για το φαγητό σας.

Οι περισσότεροι περιέχουν επίσης ζάχαρη και συντηρητικά.

Ενώ δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι οι γλυκές σάλτσες όπως η μουστάρδα του μελιού και το Thousand Island έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, πολλοί άλλοι είναι επίσης φορτωμένοι με ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης. Αυτό περιλαμβάνει ιταλικό ντύσιμο χωρίς λιπαρά.

Οι πιο υγιεινοί σάλτσες σαλάτας παρασκευάζονται χωρίς ζάχαρη και περιέχουν φυσικά λίπη, όπως το ελαιόλαδο, που προσφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς (18, 19, 20).

Bottom Line: Οι σάλτσες σαλάτας χωρίς λιπαρά και λίπη περιέχουν ζάχαρη και πρόσθετα αλλά δεν έχουν τα οφέλη από υγιή λιπαρά όπως το ελαιόλαδο.

5. Μείγμα Φιστικιού Βούτυρο

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές φαγητό.

Οι μελέτες δείχνουν ότι τα φυστίκια και το φυστικοβούτυρο μπορεί να έχουν οφέλη για τον έλεγχο της όρεξης, το σωματικό βάρος, το σάκχαρο του αίματος και την υγεία της καρδιάς (21, 22, 23, 24).

Είναι υψηλό σε μονοακόρεστα λιπαρά, συμπεριλαμβανομένου ελαϊκού οξέος, το οποίο μπορεί να είναι υπεύθυνο για πολλά από τα οφέλη.

Ωστόσο, σημειώστε ότι το φυσικό βούτυρο φυστικιών περιέχει μόνο φιστίκια και ίσως αλάτι.

Αντίθετα, το φυστικοβούτυρο με μειωμένο λίπος περιέχει ζάχαρη και σιρόπι αραβοσίτου υψηλής φρουκτόζης.

Επιπλέον, αν και το συνολικό λίπος έχει μειωθεί από 16 γραμμάρια σε 12, ορισμένα από τα υγιή μονοακόρεστα λιπαρά έχουν αντικατασταθεί από μεταποιημένο φυτικό έλαιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φυσικού βουτύρου φυστικιών και μειωμένου λίπους φυστικοβούτυρου είναι η ίδια: 190 θερμίδες σε 2 κουταλιές της σούπας. Ωστόσο, φυσικό φυστικοβούτυρο είναι πολύ πιο υγιεινό.

Bottom Line: Το βούτυρο φυστικοβούτυρου με μειωμένο λίπος περιέχει σάκχαρα και μεταποιημένα έλαια, αλλά παρέχει τον ίδιο αριθμό θερμίδων με φυσικό βούτυρο φυστικιών, το οποίο είναι πολύ υγιέστερο.

6. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά muffins

Τα μακαρόνια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να φαίνονται σαν μια πιο υγιεινή επιλογή από άλλα ψημένα προϊόντα, αλλά δεν είναι καθόλου καλύτερα.

Ένα μικρό, 71 γραμμάρια, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά muffin βατόμουρου περιέχει 19 γραμμάρια ζάχαρης. Αυτό είναι το 42% της περιεκτικότητας σε θερμίδες (25).

Ωστόσο, αυτό είναι ένα πολύ μικρότερο muffin από ό, τι θα βρεθείτε σε ένα κατάστημα καφέ ή κατάστημα.

Μια ομάδα ερευνητών ανέφερε ότι το μέσο εμπορικό muffin είναι περισσότερο από 300% μεγαλύτερο από το κανονικό μέγεθος USDA (26).

Με εξαίρεση τα muffins πίτουρου, τα muffins χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη περιέχουν λίγες ίνες και συχνά έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Τα τρόφιμα υψηλής GI αυξάνουν γρήγορα το σάκχαρο του αίματος, γεγονός που μπορεί να αυξήσει την πείνα που οδηγεί στην υπερκατανάλωση τροφής και οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους (27).

Βυθός: Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά muffins έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη που μπορεί να οδηγήσει σε πείνα, υπερφαγία και αύξηση βάρους.

7. Λιπαρό γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή μη λιπαρά κατεψυγμένο γιαούρτι θεωρείται πιο υγιεινή επιλογή από το παγωτό, επειδή είναι πολύ χαμηλότερο στο λίπος.

Ωστόσο, περιέχει ακριβώς τόσο ζάχαρη όσο το παγωτό, αν όχι περισσότερο.

100 γραμμάρια μη λιπαρών κατεψυγμένων γιαουρτιών περιέχουν 24 γραμμάρια ζάχαρης, ενώ η ποσότητα παγωτού περιέχει 21 γραμμάρια (28, 29).

Επιπλέον, τα μεγέθη των μερίδων για το κατεψυγμένο γιαούρτι είναι συνήθως πολύ μεγαλύτερα από αυτά για το παγωτό.

Κατώτατη γραμμή: Το κατεψυγμένο γιαούρτι περιέχει πολύ περισσότερο ή περισσότερο ζάχαρη από το παγωτό και συνήθως καταναλώνεται σε μεγαλύτερες ποσότητες.

8. Cookies χαμηλής περιεκτικότητας

Τα cookies χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δεν είναι πιο υγιεινά από άλλα cookies. Δεν είναι επίσης τόσο νόστιμα.

Όταν η τάση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ήταν στο αποκορύφωμά της τη δεκαετία του 1990, πολλά μπισκότα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά συμπλήρωσαν τα ράφια των μπακάλικων.

Ωστόσο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι αυτές οι εκδόσεις χαμηλών λιπαρών δεν ήταν πολύ ικανοποιητικές σε σύγκριση με τα πρωτότυπα (30).

Όπως και τα περισσότερα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα αυτών των cookies είναι υψηλή. Ένα μπισκότο σταφίδας χωρίς λιπαρά έχει 15 γραμμάρια ζάχαρης, το οποίο είναι το 55% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες (31).

Επιπλέον, τα μπισκότα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά παρασκευάζονται συνήθως με ραφιναρισμένο αλεύρι, το οποίο είναι ανθυγιεινό.

Bottom Line: Τα cookies με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λίπη δεν είναι υγιέστερα από τα κανονικά cookies. Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επίσης γεύση χειρότερα.

9. Λιπαρά δημητριακά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά

Οι ράβδοι δημητριακών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά διατίθενται στο εμπόριο ως ένα υγιεινό σνακ κατά τη μετακίνηση για πολυσύχναστους ανθρώπους.

Στην πραγματικότητα, είναι γεμάτες ζάχαρη και περιέχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες, ένα θρεπτικό συστατικό που προάγει την πληρότητα.

Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση σοκολάτας υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής (32).

Μια δημοφιλής γραμμή δημητριακών με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φράουλα περιέχει 13 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά μόνο 1 γραμμάριο ινών και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης (33).

Bottom Line: Οι ράβδοι δημητριακών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αλλά χαμηλές σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Επιπλέον, περιέχουν πολύ περισσότερη ζάχαρη από τα φρούτα.

10. Λιπαρά σάντουιτς με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Τα επάλειψη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όπως η μαργαρίνη δεν είναι μια έξυπνη επιλογή.

Παρόλο που έχουν λιγότερα λιπαρά από τα αρχικά spreads όπως το βούτυρο, περιέχουν ακόμη μεταποιημένα φυτικά έλαια που μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Επιπλέον, μερικά από τα ελαφρά σπρέι που πωλούνται ειδικά ως «υγιή στην καρδιά» περιέχουν στην πραγματικότητα μικρές ποσότητες trans-λιπαρών ουσιών, οι οποίες έχουν συνδεθεί με φλεγμονές, καρδιακές παθήσεις και παχυσαρκία (34, 35, 36).

Είναι πραγματικά πολύ πιο υγιεινό να χρησιμοποιείτε μέτρια ποσά βουτύρου ή υγιεινού μάγου μάλλον παρά επεξεργασμένα χαμηλού λίπους spreads.

Bottom Line: Η μαργαρίνη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και οι επαλείψεις είναι πολύ επεξεργασμένες. Είναι κατασκευασμένα με ανθυγιεινά φυτικά έλαια και συχνά περιέχουν trans-λιπαρά.

Πάρτε σπίτι μήνυμα

Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τρόφιμα μπορεί να φαίνεται υγιή, αλλά συχνά είναι φορτωμένα με ζάχαρη και άλλα ανθυγιεινά συστατικά. Αυτά μπορεί να οδηγήσουν σε υπερβολική πείνα, αύξηση βάρους και ασθένειες.

Για βέλτιστη υγεία, είναι καλύτερο να καταναλώνετε μη επεξεργασμένα, ολόκληρα τρόφιμα. Αυτό περιλαμβάνει τρόφιμα που είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς και τρόφιμα που περιέχουν φυσικά υγιή λίπη.