Τι είναι το φύτρο σίτου και πού μπορώ να το βρω;

Το φύτρο του σίτου είναι μέρος ενός πυρήνα σιταριού και είναι υπεύθυνο για τη συνδρομή του φυτού να αναπαράγει και να αναπαράγει νέο σιτάρι. Αν και αφαιρείται από τα περισσότερα επεξεργασμένα προϊόντα σιταριού, είναι ένα σημαντικό συστατικό διατροφής του σιταριού ολικής αλέσεως.

Το φύτρο του σίτου, μαζί με το φλοιό, απομακρύνεται από τα προϊόντα εξευγενισμένου σίτου - όπως αυτά που χρησιμοποιούν λευκό αλεύρι - ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Το φύτρο σίτου προστίθεται σε μερικούς κόκκους, δημητριακά και καλαμπόκι και είναι επίσης διαθέσιμο ωμά. Είναι ένα δημοφιλές κάλυμμα για φρούτα πίτες, γιαούρτι, παγωτό, και ζεστό ή κρύο δημητριακά. Μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση για τις ψωμιές σε κεφτεδάκια, κρεμμύδια, και φρέσκα κρέατα.

Το φύτρο σίτου είναι επίσης διαθέσιμο σε μορφή υγρού και gelcap. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων ή ως συμπλήρωμα διατροφής.

Τι μπορεί να κάνει το σπέρμα σιταριού για μένα;

Το φύτρο σίτου έχει εξαιρετική διατροφική αξία ως συμπλήρωμα διατροφής, λένε οι ειδικοί. Είναι μια μεγάλη πηγή φυτικών πρωτεϊνών, μαζί με φυτικές ίνες και υγιή λίπη. Είναι επίσης μια καλή πηγή μαγνησίου, ψευδαργύρου, θειαμίνης, φυλλικού οξέος, καλίου και φωσφόρου.

Το φύτρο του σίτου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, απαραίτητη θρεπτική ουσία με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Τα αντιοξειδωτικά πιστεύεται ότι μειώνουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα και η έρευνα δείχνει ότι οι φυσικές πηγές αντιοξειδωτικών είναι οι καλύτερες για την πρόληψη της νόσου.

Μερικοί υποστηρίζουν ότι το φύτρο σίτου μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ασυλίας σας και να βοηθήσει να κρατήσει την καρδιά και το καρδιαγγειακό σας σύστημα υγιή. Οι έρευνες δείχνουν ότι οι ολικές σπόροι μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.

Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), υπάρχουν αρκετά στοιχεία που δείχνουν ότι το έλαιο του φύτρου σίτου μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης. Ωστόσο, λένε ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να υποστηρίξουν κάποιους άλλους ισχυρισμούς, όπως είναι οι προτάσεις για την προστασία του δέρματος από την πρόωρη γήρανση, την ενίσχυση της αρτηριακής πίεσης, την ενίσχυση της λειτουργίας του εγκεφάλου ή την ενίσχυση της πέψης.

Τα φύτρα σίτου και το λιναρόσπορο έχουν χρησιμοποιηθεί και για τη διατήρηση της υγείας της καρδιάς στις γυναίκες της εμμηνόπαυσης. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το μικρόβιο σιταριού μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αντιμετώπιση των εμμηνοπαυσιακών συμπτωμάτων, αλλά η έρευνα δεν είναι καθοριστική.

Το Avemar, ένα ζυμωμένο εκχύλισμα φύτρων σίτου, διερευνάται ως θεραπεία για καρκίνο και αυτοάνοσες ασθένειες όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα.

Υπάρχουν παρενέργειες;

Τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή έχουν αλλεργίες από γλουτένη θα πρέπει να αποφεύγουν τα συμπληρώματα από σπέρματα σίτου, καθώς περιέχουν γλουτένη.

Οι άνθρωποι που είναι σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες πρέπει να προσέχουν το μερίδιό τους από το φύτρο σιταριού, καθώς ένα φλιτζάνι περιέχει περίπου 60 γραμμάρια υδατανθράκων.

Το έλαιο φύτρων σίτου είναι πλούσιο σε τριγλυκερίδια, ένα είδος λίπους. Τα άτομα με καρδιακές παθήσεις, καθώς και τα άτομα με υψηλό κίνδυνο καρδιακής νόσου, θα πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψη τους, καθώς τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων συνδέονται με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Το εκχύλισμα φύτρων σίτου μπορεί να προκαλέσει ήπιες παρενέργειες σε μερικούς ανθρώπους. Αυτές περιλαμβάνουν διάρροια, ναυτία, αέρια και ζάλη.

Θα πρέπει να μιλήσετε με το γιατρό σας σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους της προσθήκης μορφών φύτρου σίτου στη διατροφή σας.